Atividade 2

Avaliação do risco pela ingestão alimentar

Descrição da atividade:

Avaliar-se-á o nível de ingestão de pesticidas, micotoxinas e metais pesados, através dos alimentos habitualmente consumidos pela amostra da população analisada da Macaronésia. Os softwares actualmente disponíveis, e em uso, estão baseados em métodos estatísticos probabilísticos que permitem realizar estimativas realistas das quantidades de contaminantes ingeridas com os alimentos. A partir dessa estimação da ingestão alimentar de contaminantes aplicam-se algoritmos destinados a avaliar os potenciais efeitos tóxicos que cada contaminante em concreto pode induzir na população estudada, em função das suas características demográficas e/ou as suas condições fisiológicas. Para a execução desta atividade, utilizar-se-ão os inquéritos aos hábitos alimentares existentes nas Canárias e Portugal (Açores e Madeira) e os inquéritos que se realizarão em Cabo Verde e na ilha Terceira (Açores), no decorrer deste projeto.