Atividade 1

Inquérito Nutricional em Cabo Verde (ENCAVE) e na ilha Terceira/ Açores

Descrição da atividade:

Dispor de um sistema de vigilância nutricional e alimentar adequado é um recurso imprescindível de todo programa comunitário de intervenção nutricional ou alimentar; os dados alimentares e nutricionais são fundamentais en todo o proceso de intervenção ou política de promoção da saúde.

Para isso será realizado um inquérito nutricional aos hábitos alimentares que se llevará a cabo em Cabo Verde e na ilha Terceira (Açores) . Esta intervenção, além de um simples inquérito alimentar completo, compreenderá a análise de contaminantes orgânicos no sangue numa amostra representativa da população de Cabo Verde e da ilha Terceira (Açores), comprenderá a avaliação do estado nutricional con parámetros antropométricos e bioquímicos dessa amostra da população. Ao mesmo tempo será realizado um questionário detalhado dirigido aos componentes da amostra com o objetivo de identificar os fatores determinantes da dieta que são responsáveis, ou têm relação direta, com os níveis de contaminantes químicos presentes no sangue (com especial enfoque nos pesticidas e micotoxinas analisados no âmbito das atividades do projeto, mas ampliados e barcando os contaminantes orgânicos persistentes, no caso do sangue).

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