Actividad 2

Evaluación de riesgo por la ingesta

Descripción de la actividad:

Se evaluará la ingesta de plaguicidas, micotoxinas y metales pesados, a través de los alimentos consumidos habitualmente por la población de la Macaronesia. Los softwares vigentes actualmente están basados en métodos estadísticos probabilísticos que permiten realizar estimaciones realistas de las ingestas de contaminantes. A partir de esa estimación de ingesta de contaminantes se aplican algoritmos destinados a evaluar los potenciales efectos tóxicos que cada contaminante en concreto podría inducir en la población estudiada en función de sus características demográficas y/o sus condiciones fisiológicas. Para la ejecución de esta actividad se utilizarán las encuestas de hábitos de alimentación existentes en Canarias y Portugal (Azores y Madeiras) y la encuesta que se realizará en Cabo Verde, en el marco de este proyecto.