Actividad 1

Encuesta Nutricional de Cabo Verde (ENCAVE)

Descripción de la actividad:

Disponer de un sistema de vigilancia nutricional y alimentaria adecuado es un recurso imprescindible de todo programa comunitario de intervención nutricional o alimentario; los datos alimentarios y nutricionales son fundamentales en todo el proceso de intervención o política sanitaria.

Para ello se llevará a cabo la encuesta nutricional de Cabo Verde. Esta actuación, además de una encuesta alimentaria completa y el análisis de contaminantes orgánicos en sangre sobre una muestra representativa de la población de Cabo Verde, comprenderá la evaluación del estado nutricional con parámetros antropométricos y bioquímicos de la población, junto con un detallado cuestionario dirigido a identificar los factores determinantes de la dieta que se relacionan con los niveles de contaminantes químicos presentes en la sangre (con especial foco en los plaguicidas y micotoxinas analizados en el proyecto, pero ampliados en el caso de la sangre a los contaminantes orgánicos persistentes).