Actividad 3

Análisis de residuos de plaguicidas y micotoxinas en cereales, cereales procesados y vino; metales pesados en cereales y cereales procesados; insecticidas organoclorados en tierras

Descripción de la actividad:

Conocer con exactitud cuál es la presencia de los diferentes contaminantes, plaguicidas, micotoxinas y metales pesados, en los cereales (materias primas) y productos transformados de cereal consumidos en el ámbito geográfico objeto de estudio y, si los niveles detectados de cada uno de ellos se ajustan a las normas nacionales e internacionales que regulan la presencia de estos compuestos en el cereal de consumo. Tales datos permitirán evaluar la ingesta y caracterizar el riesgo que tal nivel de conjunto de los tres grupos representa para la población.

El vino es un producto característico y emblemático de todos los Archipiélagos de la Macaronesia, obtenido a partir de uno de los cultivos agrícolas mayoritarios en toda la región, la uva de vinificación. Conocer la presencia de contaminantes en los vinos de la Macaronesia, en comparación con vinos de importación, nos permite evaluar el riesgo para los consumidores y conocer indirectamente el uso de plaguicidas en el cultivo de la vid.