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Muestreo de cereales

 

Reunión en Las Palmas, en la sede de la Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Canarias, entre representantes de GMR Canarias, de la Dirección General de Salud Pública y de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, con la finalidad de diseñar un protocolo de muestreo lo más específico posible que permita identificar en qué parte del proceso se producen las micotoxinas.

En cuanto a en qué puntos del proceso de obtención del gofio se realizará el muestreo, se plantea los siguientes puntos críticos:

  • La materia prima, almacenamiento del grano.
  • En el enfriamiento, antes de moler el grano.
  • El producto final.

Por lo que el muestreo se realizará en al menos esos tres momentos del proceso.

Las muestras a analizar serán todas aquellas variedades del gofio que contengan millo, tanto solo como en mezcla.

A la hora de analizar las muestras estas serán entregadas agrupadas por lotes (40-50) para facilitar su análisis

Se plantea también estudiar la conservación de los cereales para ver si el problema de las micotoxinas está ahí, así como también las fábricas de galletas.